Was kann man von einem erlegten Reh oder anderen Wild alles essen?

Fast alles! Die Innereien ergeben ein hervorragendes Beuschel oder eine schmackhafte geröstete Leber. Und natürlich ist das Fleisch von den Spitzenteilen wie Rücken oder Keulen bis zum Rest – meist als Ragout – zu genießen. So mancher Teil wird aber auch zu Schinken, zur Wildwurst oder Pastete „veredelt“.